Description
Lachs Penne mit Spinat ist ein einfaches und köstliches Rezept, das in Deutschland besonders beliebt ist. Mit der Kombination aus zartem Lachs, cremigem Spinat und al dente Penne wird dieses Gericht schnell und einfach zu einem Genuss für jede Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Abendessen oder Mittagessen, das sowohl gesund als auch lecker ist.
Ingredients
300 g Penne
2 Lachsfilets (ca. 250 g)
200 g frischer Spinat
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
50 g Parmesan (optional)
Instructions
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Koche die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanweisung.
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Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch, bis sie glasig sind.
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Schneide die Lachsfilets in kleine Würfel und gib sie in die Pfanne. Brate den Lachs etwa 4-5 Minuten an, bis er durchgegart ist.
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Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
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Gieße die Sahne in die Pfanne und koche alles für 3-4 Minuten, bis die Sauce schön cremig wird.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
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Mische die fertigen Penne unter die Sauce und serviere sofort. Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
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Variationen: Du kannst den Spinat auch durch Mangold oder Brokkoli ersetzen. Für eine vegane Variante tausche den Lachs gegen Tofu und die Sahne gegen pflanzliche Alternativen.
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Aufbewahrung: Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich leicht wieder erhitzen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
