Bolognese-Sauce zubereiten:

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Rinder- und Schweinehackfleisch an, bis es braun wird. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles an, bis es weich ist. Rühren Sie das Tomatenmark ein und kochen Sie es 2 Minuten lang. Gießen Sie den Rotwein (optional) hinzu und lassen Sie ihn für einige Minuten reduzieren. Fügen Sie dann die Tomaten aus der Dose, Rinderbrühe, Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce mindestens 1 Stunde lang auf niedriger Hitze köcheln.

Béchamelsauce zubereiten:

• Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es 1-2 Minuten, bis eine glatte Paste (Roux) entsteht. Gießen Sie nach und nach die Milch dazu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Sauce dick wird, fügen Sie Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

Lasagne schichten:

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Geben Sie eine dünne Schicht Bolognese-Sauce auf den Boden einer Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Lasagne-Nudeln darauf und verteilen Sie dann Béchamelsauce darüber. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Gericht voll ist. Beenden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce obenauf und streuen Sie reichlich Parmesan darüber.

Lasagne backen:

• Decken Sie die Lasagne mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.