Description

Linsenbällchen in Currysauce sind ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das den erdigen Geschmack von Linsen mit einer würzigen, cremigen Currysauce kombiniert. Perfekt für Veganer und Vegetarier, bietet dieses Gericht nicht nur eine sättigende Mahlzeit, sondern auch eine reiche Auswahl an Gewürzen, die es zu einem kulinarischen Genuss machen. Es lässt sich ideal mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Ingredients

250 g Linsen (grün oder braun)

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine Karotte, gerieben

1 Esslöffel Tomatenmark

2 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel gemahlener Koriander

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Mehl (oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Version)

1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Für die Currysauce:

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel geriebener Ingwer

1 Esslöffel Currypulver

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

200 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Koche die Linsen nach den Anweisungen auf der Verpackung, spüle sie ab und stelle sie beiseite, um abzukühlen.
Vermische die gekochten Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Tomatenmark, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Mehl in einer Schüssel.
Forme aus der Mischung kleine Bällchen und brate diese in Olivenöl goldbraun und knusprig.
Für die Currysauce erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie an.
Gib das Currypulver hinzu und koche es kurz an, bevor du Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugibst. Koche die Sauce 10–15 Minuten, bis sie eindickt.
Gib die Linsenbällchen in die Currysauce und lasse sie einige Minuten köcheln.
Serviere die Linsenbällchen mit Reis oder Naan-Brot.

Notes

Du kannst Dosenlinsen verwenden, achte aber darauf, sie gut abtropfen und abspülen zu lassen.
Die Linsenbällchen lassen sich einfrieren und halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Variiere das Rezept nach Belieben, indem du zum Beispiel Chili oder Cayennepfeffer hinzufügst, um es schärfer zu machen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten, Kochen
Cuisine: Indisch, Vegetarisch, Vegan