Description

Maulwurf-Muffins sind eine köstliche Mini-Version des klassischen Maulwurfkuchens. Saftiger Schokoladen-Rührteig trifft auf eine süße Bananenfüllung und eine cremige Stracciatella-Sahnehaube mit Zartbitterschokolade. Perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch. Dieses einfache Muffinrezept begeistert mit beliebten Maulwurfkuchen-Aromen und ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Ingredients

Für den Rührteig:

120 g Butter (zimmerwarm)

100 g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

200 g Mehl

50 g Backkakao

½ Päckchen Backpulver

3 EL Milch

Für das Sahne-Topping:

300 g Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillezucker

70 g Zartbitter-Raspelschokolade

Außerdem:

1 Banane

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Instructions

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Butter und Zucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen, abwechselnd mit Milch unter den Teig heben.
Teig in Muffinförmchen füllen, ca. 20–25 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen.
Oberes Drittel abschneiden und Mulde vorsichtig aushöhlen.
Banane in Scheiben schneiden, in Mulden legen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspeln unterheben.
Sahne kuppelförmig auf Muffins setzen, mit Teigbröseln bestreuen.
Mindestens 60 Minuten kühl stellen vor dem Servieren.

Notes

Muffins können 2 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für vegane Variante Margarine und pflanzliche Milch verwenden.
Alternativ Erdbeeren statt Bananen als Füllung nutzen.
Sahne-Topping kann durch Quark oder weiße Schokolade variiert werden.
Muffins lassen sich am Vortag backen und dann frisch füllen.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert, Kuchen & Muffins
Method: Backen
Cuisine: Deutsch