Description
Ein mediterranes Gericht mit zarten Fischfilets, aromatischen Kräutern und buntem Gemüse. Schnell zuzubereiten, gesund und perfekt für ein leichtes Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Fisch:
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs oder Seebarsch)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse:
- 2 Paprika (z.B. rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Frische Petersilie oder Basilikum
- Zitronenscheiben
Instructions
- Ofen vorheizen auf 200°C (Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
- Gemüse marinieren: Paprika, Zucchini, Zwiebel und Kirschtomaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Fisch marinieren: Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Abrieb, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Fischfilets mit dieser Mischung einreiben.
- Gemüse backen: Das Gemüse für 10 Minuten im Ofen backen.
- Fisch hinzufügen: Nach 10 Minuten die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen und weitere 12-15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
- Servieren: Fischfilets zusammen mit Gemüse anrichten und mit frischen Kräutern sowie Zitronenscheiben garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indisch
