Description

Mini-Kürbis-Waffel-Frühstückstacos sind die perfekte Frühstücksidee, die den Herbstgeschmack von Kürbis mit einer knusprigen Waffelhülle kombiniert. Gefüllt mit cremigem Frischkäse und verfeinert mit Ahornsirup bieten diese kleinen Tacos eine köstliche Mischung aus süß und herzhaft. Schnell zubereitet, anpassbar und ideal für Frühstück oder Brunch!

Ingredients

1 Tasse Kürbispüree

1 Tasse Waffelmix oder Mehl

1 Ei

1/2 Tasse Milch

2 EL Zucker

1 TL Zimt

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1 TL Vanilleextrakt

Frischkäse

Ahornsirup (optional, je nach Geschmack)

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Instructions

Das Waffeleisen vorheizen.
In einer großen Schüssel Kürbispüree, Ei, Milch und Vanilleextrakt gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Waffelmix, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz – vermischen.
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Etwas Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen (ca. 2–3 Minuten je nach Waffeleisen).
Die fertigen Waffeln aus dem Eisen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Jede Waffel in der Mitte aufschneiden und mit Frischkäse füllen.
Mit Ahornsirup oder anderen Toppings nach Belieben servieren.

Notes

Du kannst den Kürbis auch durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Für eine leichtere Variante kannst du den Zucker weglassen oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Anstelle von Frischkäse kann auch griechischer Joghurt oder Quark verwendet werden.
Um das Rezept vegan zu gestalten, ersetze die Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus und verwende pflanzliche Milch.

Prep Time: ca. 15 Minuten
Cook Time: ca. 15 Minuten
Category: Frühstück, Brunch
Method: Waffeln backen, Waffeleisen
Cuisine: Deutsch, Amerikanisch