Description
Mini vegane Biscoff-Cheesecakes sind köstliche kleine Desserts mit einem knusprigen Biscoff-Keksboden und einer cremigen veganen Frischkäsefüllung. Perfekt für Partys oder besondere Anlässe – einfach zuzubereiten, glutenfrei möglich und ohne Backen.
Ingredients
- Für Boden:
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265 g Biscoff-Kekse
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80 g vegane Margarine (streichfähig)
- Für Füllung:
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400 g vegane Frischkäse-Alternative (z. B. Violife)
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80 g Puderzucker
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1 TL Vanilleextrakt
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180 ml vegane Schlagsahne (z. B. Elmlea Plant Double Cream oder Oatly)
- Für Topping:
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Biscoff-Creme (z. B. Lotus Biscoff)
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Einige Biscoff-Kekse zum Dekorieren
Instructions
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Biscoff-Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten. Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
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Mischung gleichmäßig in 8 Muffinförmchen oder kleine Gläser drücken.
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Veganen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Vegane Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
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Füllung auf die Böden verteilen und glatt streichen.
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Mindestens 12 Stunden kalt stellen, bis fest.
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Vor dem Servieren mit Biscoff-Creme beträufeln und Kekse dekorieren.
Notes
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Glutenfrei möglich mit glutenfreien Biscoff-Keksen und Margarine.
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Schokoladige Variante: Geschmolzene vegane Schokolade unterheben.
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Fruchtige Variante: Mit frischen Beeren oder Fruchtpüree toppen.
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Aufbewahrung: Bis zu 5 Tage im Kühlschrank, gut einfrierbar.
- Prep Time: ca. 20 Minuten
- Cook Time: mindestens 12 Stunden
- Category: Dessert, Vegan, Partyfood
- Method: Kühlen, Kein Backen
- Cuisine: Vegan, International
