Description
Miso Ramen Suppe wie in Japan ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das mit einer aromatischen Brühe, Ramen-Nudeln, frischem Gemüse und Tofu oder Ei zubereitet wird. Die Miso-Paste sorgt für eine tiefgründige Umami-Note, die die Suppe zu einer wärmenden und befriedigenden Mahlzeit macht. Ideal für kalte Tage, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen, um es vegetarisch oder scharf zu servieren. Diese Miso Ramen Suppe ist ein wahres japanisches Genuss-Erlebnis, das authentischen Geschmack in deine Küche bringt.
Ingredients
- 8 dl Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 2 EL Miso-Paste (weiß oder rot, je nach Vorliebe)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- 1–2 cm frischer Ingwer (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Portionen Ramen-Nudeln
- 100 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1–2 Eier (optional, für nicht-vegane Version)
- 100 g Tofu (optional)
- 1 Frühlingszwiebel (zum Garnieren)
- 1 TL Sesam (geröstet, zum Garnieren)
- 1 TL Chili-Flocken oder frische Chili (nach Geschmack)
Instructions
- Brühe zubereiten: Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, Tahini, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Brühe 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Gemüse und Tofu: Den Spinat und die Erbsen zur Brühe geben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn du Tofu verwendest, schneide ihn in Würfel und füge ihn ebenfalls hinzu.
- Nudeln kochen: In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Eier kochen (optional): Die Eier in einem kleinen Topf ca. 6 Minuten kochen, dann abschrecken, schälen und halbieren.
- Anrichten: Die gekochten Ramen-Nudeln in eine Schüssel geben, die heiße Miso-Brühe und das Gemüse darüber gießen. Mit den halbierten Eiern, Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Chili garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Vegane Option: Lasse die Eier weg und ersetze sie durch zusätzliches Gemüse oder Tofu. Achte darauf, pflanzliche Brühe zu verwenden.
- Mehr Protein: Füge mehr Tofu oder Tempeh hinzu, wenn du eine eiweißreiche Variante möchtest.
- Schärfere Variante: Füge mehr Chili-Flocken oder frische Chilis hinzu, um die Suppe schärfer zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Suppe
- Cuisine: Suppe
