Description
Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist eine leckere und herzhafte Variation des klassischen Rösti. Die knusprigen Rösti, gefüllt mit schmelzendem Mozzarella, werden mit einer cremigen Zwiebel-Pilzsoße serviert, die das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein sättigendes Hauptgericht oder eine köstliche Beilage.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g), gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Ei
- 2–3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
- 300 g Champignons oder gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Rösti formen und braten: Mozzarella unter die Kartoffelmischung heben und kleine Rösti formen. In Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis die Rösti goldbraun und knusprig sind.
- Pilzsoße zubereiten: Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Öl anbraten, Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Brühe und Sahne zugießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Servieren: Die knusprigen Rösti mit der Zwiebel-Pilzrahmsoße servieren.
Notes
- Ersetzen Sie die Pilze durch anderes Gemüse wie Spinat oder Zucchini für eine neue Variante.
- Anstelle von Mozzarella können Sie auch Gouda oder Cheddar verwenden.
- Die Soße kann mit zusätzlichen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Köcheln
- Cuisine: Deutsch
