Description
Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das knusprige Rösti mit geschmolzenem Mozzarella und einer aromatischen Zwiebel-Pilzsoße kombiniert. Ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, lässt sich das Rezept nach Belieben anpassen – vegetarisch, mit Fleisch oder laktosefrei. Es ist ein perfektes Wohlfühlessen für jeden Anlass.
Ingredients
4 große Kartoffeln (für die Rösti)
100g Mozzarella, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
200g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 EL Butter
200 ml Sahne
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
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Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit einem sauberen Küchentuch überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
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Rösti braten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geriebenen Kartoffeln in kleinen Portionen zu Rösti formen und ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Zwiebel und Pilze anbraten: In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist. Dann die Champignons dazugeben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
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Sauce zubereiten: Das Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren und dann die Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mozzarella hinzufügen: Den geriebenen Mozzarella über die Rösti streuen und schmelzen lassen.
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Anrichten: Die Rösti auf einem Teller anrichten, mit der Pilz-Zwiebelsoße bedecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
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Vegetarische Variation: Du kannst zusätzlich Spinat oder Paprika zu den Rösti hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu bekommen.
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Mit Fleisch: Gekochtes Hähnchen oder Speck lässt sich hervorragend in die Pilzsoße integrieren.
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Laktosefrei: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und verwende laktosefreien Mozzarella.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
