Description

Diese knusprigen Hähnchen-Nuggets aus dem Backofen sind die perfekte fettarme Alternative zu klassischen frittierten Nuggets. Mit einer goldbraunen Parmesan-Panko-Panade, zartem Hähnchenfleisch und einem schnellen Dip sind sie außen herrlich knusprig und innen super saftig – ideal für die ganze Familie.

Ingredients

500 g Hähnchenbrustfilet

5 EL Pankomehl

3 EL Butter

2 TL BBQ- oder Paprikagewürz

50 g geriebener Parmesan

3 EL Mehl

3 Eier

2 EL Milch

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Dip:

3 EL leichte Salatmayonnaise

1–2 EL Sweet-Chili-Sauce

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Instructions

Pankomehl mit Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.
Drei Schalen vorbereiten: Mehl, Ei-Milch-Mischung mit Salz & Pfeffer, Pankomehl mit Paprika und Parmesan.
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Hähnchenstücke zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in Pankomischung wenden.
Nuggets auf ein Backblech legen, leicht mit Öl besprühen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Dip aus Salatmayonnaise und Sweet-Chili-Sauce anrühren.

Notes

Für extra Knusprigkeit: Pankomehl unbedingt vorher in Butter anrösten.
Auch in der Heißluftfritteuse möglich – ca. 12 Minuten bei 180 °C.
Glutenfreie Variante: glutenfreies Mehl und Pankomehl verwenden.
Ideal vorzubereiten und später zu backen – perfekt für Meal-Prep.
Reste können im Ofen bei 180 °C wieder knusprig aufgewärmt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Familiengerichte
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch, International