Description

Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten ist ein schnelles und gesundes Gericht, das den zarten Lachs mit einer cremigen Tomatensauce und Pasta kombiniert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, lecker und perfekt für ein entspanntes Abendessen oder für Gäste. Ideal für Fischliebhaber, die eine schnelle, aromatische Mahlzeit genießen möchten.

Ingredients

2 Lachsfilets (à ca. 150-200 g)

250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)

200 g Kirschtomaten, halbiert

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 ml Sahne

50 g Frischkäse

2 EL Olivenöl

1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Parmesan zum Bestreuen (optional)

1 Handvoll frische Basilikumblätter zum Garnieren

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Instructions

Lachs vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech, beträufle sie mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Backe den Lachs für 15-20 Minuten, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Pasta kochen: Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente und lasse sie abtropfen.
Tomaten und Zwiebeln anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebelwürfel an, bis sie weich und goldbraun sind. Füge den Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an, bis die Tomaten weich werden.
Soße zubereiten: Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie kurz aufkochen. Füge den Frischkäse, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Soße 5 Minuten köcheln, bis sie cremig wird.
Lachs und Pasta kombinieren: Zerflücke den Lachs vorsichtig mit einer Gabel und gebe ihn zusammen mit der Pasta und der Tomatensauce in die Pfanne. Mische alles gut und lasse es kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren: Verteile die Ofen-Lachs-Pasta auf Tellern und garniere sie mit frisch gehacktem Basilikum und Parmesan (falls gewünscht).

Notes

Mit Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika in die Sauce geben, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu machen.
Vegan: Ersetze den Lachs durch eine pflanzliche Alternative oder nutze Tofu und verwende pflanzliche Sahne sowie Frischkäse.
Mit verschiedenen Pastaarten: Für Abwechslung kannst du auch andere Pastaarten wie Rigatoni oder Tagliatelle verwenden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Hauptgericht, Fisch
Method: Backen, Kochen
Cuisine: International