Description

Genießen Sie Ofenkartoffeln mit Räucherlachs – ein einfaches, aber raffiniertes Rezept für ein schnelles Abendessen. Knusprige, goldbraune Kartoffeln kombiniert mit zartem Räucherlachs und einer cremigen, würzigen Frischkäsecreme bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal als Hauptgericht oder stilvolle Vorspeise. Schnell zubereitet, mit variablen Zutaten, die Ihren Vorlieben gerecht werden!

Ingredients

4 große Kartoffeln

200 g Räucherlachs

100 g Frischkäse

2 EL saure Sahne

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 TL Dill (frisch oder getrocknet)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1–2 TL Olivenöl

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Instructions

Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Mitte einritzen. Mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz bestreuen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich und außen schön knusprig sind.
In der Zwischenzeit den Räucherlachs in kleine Streifen schneiden.
In einer Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zitronensaft, Senf und Dill vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, vorsichtig aufschneiden und etwas von der Frischkäsecreme darauf geben.
Den Räucherlachs darauflegen und mit frischem Dill garnieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann der Räucherlachs durch Avocadoscheiben oder gebratene Champignons ersetzt werden.
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder Chili in die Frischkäsecreme einrühren.
Statt Dill können auch Schnittlauch oder Petersilie verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45-60 Minuten
Category: Hauptgericht, Vorspeise
Method: Backen
Cuisine: Deutsch