Description
Dieses einfache und leckere Rezept für Ofenkürbis mit Feta ist perfekt für den Herbst und Winter. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Nährstoffe und kombiniert die Süße des Kürbisses mit den herzhaften Aromen des Fetas. Ideal für ein gemütliches Abendessen, lässt sich das Rezept nach Belieben mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen variieren.
Dieses einfache und leckere Rezept für Ofenkürbis mit Feta ist perfekt für den Herbst und Winter. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Nährstoffe und kombiniert die Süße des Kürbisses mit den herzhaften Aromen des Fetas. Ideal für ein gemütliches Abendessen, lässt sich das Rezept nach Belieben mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen variieren.
Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis, in 2 cm Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Rosmarinzweige
- 4 Thymianzweige
- 70 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Gyrosgewürzmischung
- 1 Block Feta (ca. 150–200 g)
- 200 g Kirschtomaten
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Topping:
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- Einige Thymianzweige
Instructions
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kürbiswürfel, Zwiebelspalten, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz würzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut vermengen.
- Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und für 15 Minuten im Ofen backen.
- Die Kirschtomaten halbieren, mit Salz würzen und in der Auflaufform verteilen. Den Feta in die Mitte setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Alles für weitere 20 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist. Optional kann der Grillmodus des Ofens für einige Minuten genutzt werden, um den Feta knuspriger zu machen.
- Mit Kürbiskernen und frischem Thymian garnieren und servieren.
Notes
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Paprika, Oliven oder Fenchel hinzu.
- Für eine süße Note können Sie das Gericht mit Honig und Nüssen garnieren oder mit Granatapfelkernen bestreuen.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Vegetarisch, Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
