Description

Saftiges One Pan Chicken and Potatoes – knuspriges Hähnchen und aromatische Kartoffeln aus einer einzigen Pfanne, mariniert mit Tomaten, Zitrone und Gewürzen. Perfekt für schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten an hektischen Tagen.

Ingredients

4 Hähnchenschenkel und Drumsticks mit Haut und Knochen

800 g Babykartoffeln (alternativ Yukon Gold oder Russet)

Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone

3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben

2 EL Tomatenmark

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprika

1 TL getrockneter Oregano

Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano in einer kleinen Schüssel zu Marinade verrühren.
Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden und zusammen mit Hähnchenteilen auf ein Backblech legen.
Marinade über Hähnchen und Kartoffeln gießen und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und die Kartoffeln weich sind.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Für mehr Gemüse einfach Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Gewürze wie Rosmarin oder Thymian ergänzen den Geschmack wunderbar.
Alternativ Reis statt Kartoffeln verwenden, dann die Garzeit anpassen.
Reste luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C ca. 10-15 Minuten erhitzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht, Ofengericht, Familienessen
Method: Backen, Rösten, Marinieren
Cuisine: Deutsch, Mediterran-inspiriert