Description
Butter Chicken (Murgh Makhani) ist ein beliebtes indisches Gericht, das für seine cremige Sauce und zarten Hähnchenstücke bekannt ist. Diese köstliche Kombination aus Gewürzen und Sahne ist ein Klassiker der indischen Küche, der auch in deutschen Haushalten sehr geschätzt wird. Mit einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast, kannst du dieses fantastische Gericht schnell nachkochen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe!
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Joghurt (griechisch oder normal)
1 TL Garam Masala
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Chilipulver
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
3 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2–3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
400 g Tomaten (oder Tomatenpüree)
200 ml Sahne
1 TL Zucker
1 EL Garam Masala (für die Sauce)
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
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Hähnchen marinieren: Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Joghurt, Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchen mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
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Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Tomaten (oder das Tomatenpüree) dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
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Hähnchen anbraten: Das marinierte Hähnchen in einer separaten Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
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Vermengen und abschmecken: Das angebratene Hähnchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Zum Schluss mit Garam Masala bestreuen und mit frischem Koriander garnieren.
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Servieren: Butter Chicken wird traditionell mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert.
Notes
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Für eine schärfere Variante kannst du mehr Chilipulver oder frische grüne Chilis hinzufügen.
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Wenn du laktosefrei essen möchtest, ersetze die Sahne durch Kokosmilch.
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Für eine vegetarische Variante kannst du anstelle des Hähnchens Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl oder Auberginen verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Köcheln
- Cuisine: Indisch
