Description
Panzanella (Italienischer Brotsalat) ist ein erfrischender, klassischer italienischer Salat, perfekt für den Sommer in Deutschland. Mit knusprigem, altem Brot, frischem Gemüse und einer einfachen Vinaigrette wird dieser Salat schnell zum Favoriten. Ideal für heiße Tage als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillpartys.
Ingredients
250 g altbackenes Brot (Ciabatta oder Baguette)
4–5 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
50 g schwarze Oliven, entsteint
1 Handvoll frisches Basilikum, grob zerrupft
3–4 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Wenn du das Brot aufweichen möchtest, besprenkle es mit etwas Wasser oder weiche es kurz ein und lasse es gut abtropfen.
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Das gewürfelte Gemüse (Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel), die Oliven und das Basilikum hinzufügen.
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In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht.
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Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut miteinander vermengen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.
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Den Salat abschmecken und nach Belieben noch etwas mehr Salz, Pfeffer oder Essig hinzufügen.
Notes
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Der Salat schmeckt am besten frisch, lässt sich aber für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Der Panzanella-Salat ist nicht ideal zum Wiedererwärmen, da das Brot zu weich wird. Frisches Olivenöl und Essig können helfen, den Geschmack aufzufrischen.
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Für Variationen kannst du gegrilltes Hühnchen, Mozzarella oder Feta hinzufügen, je nach Vorlieben und Diät.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten (falls du das Brot aufweichen musst)
- Category: Salat, Beilage
- Method: Frisch, Einfach, Sommergericht
- Cuisine: Italienisch
