Description
Dieser Crunchy Potato Salad ist eine erfrischende Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat. Mit knusprig gebackenen Kartoffeln, einer cremigen Sauce aus Joghurt, Mayonnaise und frischen Kräutern, ist er die perfekte Beilage für Grillabende oder als leichte Mahlzeit an heißen Tagen. Ein leckeres, würziges und einfach zuzubereitendes Rezept, das immer gut ankommt.
Ingredients
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500 g kleine Kartoffeln mit Schale
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50 g Butterflocken
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Salz
Für die Sauce:
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2 EL Mayonnaise
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150 g Rahmjoghurt (griechische Art)
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½ Zitrone, Saft
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2 TL Senf
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1–2 Knoblauchzehen, gepresst
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½ Bund Dill, gehackt
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½ Bund Petersilie, gehackt
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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½ – 1 Gurke, in kleinen Würfeln
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1 Bund Zwiebel oder 1 Zwiebel, fein gehackt
Instructions
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Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Messer prüfen, ob sie durch sind.
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Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln abkühlen lassen und je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden. Mit einem Stampfer oder einer Tasse flach drücken.
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Kartoffeln backen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech die Kartoffeln verteilen, mit Butterflocken belegen und gut salzen. Bei 180°C Heißluft (200°C Ober-/Unterhitze) 40-50 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
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Sauce zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die gewürfelte Gurke und Zwiebel hinzufügen.
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Salat vermengen: Die knusprigen Kartoffeln in die Sauce geben und gut vermischen. Sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
