Description
Puddingschnecken sind ein köstliches Gebäck aus fluffigem Hefeteig und cremiger Puddingfüllung. Perfekt für Frühstück, Kaffee oder als süßer Snack. Diese Schnecken sind immer ein Hit und einfach zuzubereiten.
Ingredients
450 g Weizenmehl (Type 550 oder 450)
½ Päckchen frische Hefe
200 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Eigelb (zimmerwarm)
60 g weiche Butter
1 Prise Salz
Für Puddingfüllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Milch
Instructions
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Hefeteig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Vanilleextrakt, Eigelb und weicher Butter zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
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Pudding zubereiten: Milch zum Kochen bringen. Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Sobald die Milch kocht, die Mischung hinzufügen und weiterkochen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt unterrühren und abkühlen lassen.
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Teig ausrollen: Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Pudding gleichmäßig darauf verstreichen.
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Schnecken rollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
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Backen: Schnecken auf ein Backblech legen, mit Eigelb und Milch bestreichen. 20–30 Minuten gehen lassen und bei 180°C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
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Abkühlen lassen: Schnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
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Mit Schokoladenfüllung: Schokoladenpudding statt Vanillepudding verwenden.
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Mit Marmelade: Puddingfüllung durch Marmelade ersetzen.
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Mit Nüssen: Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig mischen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Gebäck, Dessert, FrühDeutsche Küche, Gebäckstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche Küche, Gebäck
