Description
Quark-Pfannkuchen ohne Mehl sind eine leckere und gesunde Variante der klassischen Pfannkuchen. Diese glutenfreien Pfannkuchen aus Quark und Stärke bieten eine flauschige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack. Perfekt für Frühstück, Brunch oder Abendessen, lassen sich die Pfannkuchen vielseitig süß oder herzhaft füllen.
Ingredients
- 90 g Stärke
- 70 g Magerquark
- 120 g Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Neutralöl zum Braten
Instructions
- Eier, Milch, Quark, Stärke und Salz zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke quellen kann.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen ca. 2 Minuten braten, bis die Ränder sich lösen und der Boden goldbraun ist. Den Pfannkuchen wenden und nochmals 1–2 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis du acht Pfannkuchen hast. Warm servieren, entweder süß oder herzhaft gefüllt.
Notes
- Für eine süße Variante, mit Marmelade, frischem Obst oder Nutella füllen.
- Für eine herzhafte Version, Käse, Schinken oder Räucherlachs verwenden.
- Zimt und Honig für eine besondere süße Note hinzufügen.
- Den Teig kann man im Voraus zubereiten und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch, Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
