Description
Dieser Quark-Rhabarberkuchen mit Vanillepudding ist ein saftiger, frischer Kuchen, der die perfekte Balance zwischen süßen und säuerlichen Aromen bietet. Der Rhabarber verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, während der Quarkteig und der Vanillepudding für eine cremige, lockere Konsistenz sorgen. Ideal für Kaffee-Kränzchen, Familienfeiern oder als süßes Highlight zum Nachmittag!
Ingredients
200 g Quark (mager oder vollfett)
150 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
100 g Butter (geschmolzen)
250 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 Esslöffel Zucker (für den Pudding)
Instructions
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Rhabarber vorbereiten: Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
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Vanillepudding zubereiten: Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding dick wird. Abkühlen lassen.
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Quarkteig anrühren: Quark, Zucker, Mehl, Backpulver, Ei und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig vermengen.
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Teig in Springform füllen: Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und gleichmäßig verteilen.
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Vanillepudding auftragen: Abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Teig streichen.
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Rhabarber verteilen: Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
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Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 40-45 Minuten backen, bis der Teig
Notes
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Variationen: Du kannst den Rhabarber durch andere Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Erdbeeren ersetzen. Für etwas zusätzlichen Crunch kannst du Mandeln oder Streusel über den Kuchen streuen.
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Vegane Option: Verwende pflanzliche Milch und veganes Puddingpulver, um eine vegane Variante zu kreieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Saisonale Rezepte
