Description
Dieser Low-Carb Ratatouille Auflauf ist eine köstliche, gesunde Alternative zum klassischen französischen Gericht. Mit frischen Zucchini, Auberginen, Tomaten und cremigem Mozzarella überbacken, ist er ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage!
Ingredients
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL mediterrane Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Aubergine und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Auflaufform schichten: Das geschnittene Gemüse abwechselnd in einer Auflaufform anordnen.
- Würzen: Mit Olivenöl beträufeln und mit mediterranen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Käse hinzufügen: Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
- Backen: Für ca. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.
Notes
- Weniger Wasser im Auflauf: Gemüse vorher leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend Flüssigkeit abtupfen.
- Für eine vegane Version: Pflanzlichen Käse oder Hefeflocken als Topping verwenden.
- Extra Geschmack: Mit Feta oder Ziegenkäse variieren.
- Protein-Boost: Mit Hähnchenstreifen oder Tofu ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Auflauf, Hauptgericht, Low Carb
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch, Mediterran
