Description

Ratz-Fatz Quark-Kirschkuchen is a quick and easy cake made with a soft and fluffy quark dough, fresh or jarred cherries, and a hint of vanilla. This delicious dessert is perfect for any occasion, offering a balance of sweetness and creaminess that’s sure to please everyone.

Ingredients

200 g Quark

200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

150 g Zucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Butter

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

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Instructions

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
Mehl und Backpulver mischen und nach und nach in die Quarkmasse einrühren.
Die Butter schmelzen und ebenfalls unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Kirschen abtropfen lassen (bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas) und unter den Teig heben.
Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.

Notes

Andere Früchte: Ersetze die Kirschen durch Pflaumen, Äpfel oder Beeren für eine fruchtige Abwechslung.
Mit Streuseln: Streue Streusel aus Mehl, Zucker und Butter auf den Teig, bevor du ihn backst, für einen zusätzlichen Crunch.
Vegan: Ersetze den Quark durch eine pflanzliche Quarkalternative und die Eier durch Apfelmus oder ein Ei-Ersatzprodukt.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35-40 Minuten
Category: 45-50 Minuten