Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für Reis mit cremiger Gemüse-Frischkäse-Sauce. Perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremigem Frischkäse und Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes, leckeres Gericht. Ideal für den Alltag oder als Meal Prep.

Ingredients

1 Tasse Reis (weiß oder braun)

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Karotte, gewürfelt

200 g Frischkäse

200 ml Gemüsebrühe

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

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Instructions

Reis unter kaltem Wasser abspülen, dann in leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen.
Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Frischkäse und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Reis auf Teller geben, Gemüsesauce darüber verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Meal Prep
Method: Kochen, Anbraten
Cuisine: Deutsch, International