Description

Ein schnelles und gesundes Gericht mit Reis, knackigem Gemüse und einer cremigen Frischkäse-Sauce. Perfekt für stressige Tage oder als Meal-Prep, vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Lecker, sättigend und einfach zuzubereiten!

Ingredients

1 Tasse Reis (weiß oder braun)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Karotte, gewürfelt

200 g Frischkäse

200 ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

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Instructions

Reis unter kaltem Wasser abspülen, dann gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten.
Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
Frischkäse und Gemüsebrühe in kleinem Topf bei niedriger Hitze zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gebratene Gemüse zur Sauce geben und gut verrühren.
Reis in die Pfanne mit Sauce und Gemüse geben, alles gut vermengen.
Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen und heiß servieren.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Gemüse kann nach Belieben variiert werden (Brokkoli, Erbsen, Pilze).
Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel oder Paprika für mehr Geschmack hinzufügen.
Frischkäse kann durch griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden, um das Gericht leichter oder vegan zu machen.
Reste luftdicht im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe wieder erhitzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht,Beilage
Method: Kochen,Anbraten
Cuisine: Deutsch,International / Fusion