Description
Zarte Rinderbrust in Balsamico-Zwiebelsauce ist ein herzhaftes, aromatisches Schmorgericht mit tiefem Geschmack. Diese Kombination aus Honig, Dijon-Senf und Balsamico-Essig macht das Rezept perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen – einfach zubereitet und voller Geschmack!
Ingredients
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1 kg Rinderbrust
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2 EL Olivenöl
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4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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200 ml Rinderbrühe
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120 ml Balsamico-Essig
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60 ml Honig
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1 EL Dijon-Senf
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1 TL getrockneter Thymian
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
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Ofen auf 160 °C vorheizen.
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Olivenöl in großem Schmortopf erhitzen.
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Rinderbrust von allen Seiten scharf anbraten.
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Zwiebeln zugeben und ca. 10 Minuten dünsten.
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Knoblauch einrühren und 1 Minute weiterbraten.
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Brühe, Essig, Honig, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
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Topf abdecken und 3–4 Stunden im Ofen schmoren.
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Fleisch herausnehmen, ruhen lassen, in Scheiben schneiden.
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Sauce nach Wunsch reduzieren und über das Fleisch geben.
Notes
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Für fruchtige Note: getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzufügen.
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Mit einem Schuss Rotwein erhält die Sauce mehr Tiefe.
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Frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano bringen zusätzliche Aromen.
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Sauce kann durch Reduktion ohne Deckel eingedickt werden.
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Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 3–4 Stunden
- Category: Festessen
- Method: Schmoren, Braten, Backofen
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
