Description

Der Rote-Bete-Apfel-Salat mit Steakstreifen ist eine köstliche und gesunde Kombination aus frischen Zutaten. Die süße Rote Bete und der knackige Apfel harmonieren perfekt mit den saftigen Steakstreifen. Dieser Salat bietet nicht nur eine Vielzahl von Aromen und Texturen, sondern ist auch schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und gewürfelt

1 Apfel, gewürfelt

200 g Steakstreifen (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak)

1 Zwiebel, fein gewürfelt

50 g Walnüsse, grob gehackt

2 EL Olivenöl

1 EL Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein Spritzer Zitronensaft

Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

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Instructions

Steak in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Rote Bete und Apfel in kleine Würfel schneiden.
Rote Bete, Apfel und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.
Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steakstreifen zum Salat geben, Dressing darüber träufeln und gut vermengen.
Mit Walnüssen und frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Notes

Du kannst den Salat auch mit Hähnchenstreifen statt Steak zubereiten, falls du eine leichtere Variante bevorzugst.
Walnüsse können durch geröstete Pinienkerne oder Mandeln ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
Wenn du den Salat länger aufbewahren möchtest, tausche den Apfel gegen eine Birne aus, da Birnen länger frisch bleiben.
Für eine vegane Version kann das Steak durch gebratenen Tofu ersetzt werden.

Prep Time: ca. 10 Minuten
Cook Time: ca. 10 Minuten
Category: Salat, Hauptgericht, Schnell
Method: Braten, Mischen
Cuisine: Deutsch, International