Description

Dieses herzhaft nahrhafte Rote-Linsen-Dal mit Süßkartoffel ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Die weiche Textur der roten Linsen kombiniert mit der Süße der Süßkartoffeln und gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala sorgt für ein wärmendes und sättigendes Geschmackserlebnis. Ideal für vegetarische und vegane Mahlzeiten, bietet es sowohl Komfort als auch Nährstoffe.

Ingredients

250g rote Linsen

1 große Süßkartoffel

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 cm Ingwer

1 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1 TL Korianderpulver

1 TL Garam Masala

400 ml Kokosmilch

500 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

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Instructions

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.
Gewürze – Kreuzkümmel, Kurkuma, Korianderpulver und Garam Masala – hinzufügen und für 1-2 Minuten rösten, damit sich die Aromen entfalten.
Linsen, Süßkartoffelwürfel, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und das Dal für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Süßkartoffeln durchgegart sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Für eine schärfere Variante frische Chilischoten in die Zwiebelmischung geben.
Wer keine Kokosmilch mag, kann diese durch Sahne oder pflanzliche Milch ersetzen.
Geröstete Cashewkerne oder Mandeln eignen sich hervorragend als Topping.
Für extra Gemüse kann man Spinat oder Grünkohl kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen auf dem Herd
Cuisine: Indisch inspiriert, Vegan, Vegetarisch