Description
Schnelle Zimtschnecken mit Kefir – fluffig, ohne Hefe und in nur 35 Minuten fertig. Perfekt zum Tee oder als süßer Snack für zwischendurch. Einfaches Rezept mit Kefir, Ei, Zitronenschale und Zucker. Ideal für alle, die schnelle und leckere Zimtschnecken ohne lange Gehzeit lieben.
Ingredients
120 ml Kefir
1 Ei
50 ml Pflanzenöl
30 g Zucker
250–270 g Mehl
1 TL Backpulver
Abrieb einer Zitrone
Zucker zum Bestreuen
Instructions
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Ei mit Zucker und Kefir in einer Schüssel verquirlen.
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Pflanzenöl und Zitronenabrieb dazugeben und gut verrühren.
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Backpulver mit Mehl mischen und nach und nach zur Flüssigkeit geben, bis ein weicher Teig entsteht.
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Teig in 16 Portionen teilen und kleine Kugeln formen.
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Jede Kugel zu einem Kreis ausrollen und mit Zucker bestreuen.
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Die Kreise zu Schnecken aufrollen und Enden leicht zusammendrücken.
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Eine Seite jeder Schnecke in Zucker tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Notes
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Für klassische Zimtschnecken Zimt mit Zucker mischen und die Schnecken damit bestreuen.
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Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben oder als Topping verwenden.
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Zimtschnecken in luftdichter Dose bis zu 3 Tage frisch halten.
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Zum Aufwärmen 5–7 Minuten bei 160 °C backen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
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Vegane Variante: Ei durch Apfelmus oder pflanzlichen Joghurt ersetzen.
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Glutenfreie Variante: Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Backen, Snack, Süßgebäck
- Method: Backen, Rollen, Kneten
- Cuisine: Deutsch, Hausmannskost, Snacks
