Description

Ein schneller, cremiger Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Mozzarella und Ei – ideal für ein kalorienbewusstes, proteinreiches Familienessen. Mit gefrorenem Brokkoli und wenigen Zutaten gelingt der Auflauf in unter 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Backzeit. Perfekt als unkompliziertes, leckeres Gericht oder Meal Prep.

Ingredients

600 g festkochende Kartoffeln

300 g gefrorener Brokkoli

2 Eier

100 ml Cremefine 7%

1 Mozzarella (light)

½ TL Knoblauchpulver

1 TL Kräutersalz

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Instructions

Kartoffeln vorkochen, abkühlen lassen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eier, Cremefine, Knoblauchpulver und Kräutersalz in einer Schüssel verquirlen.
Kartoffelscheiben und gefrorenen Brokkoli gleichmäßig in Auflaufform verteilen. Eiermasse darüber gießen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Auflauf 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Notes

Gefrorener Brokkoli muss nicht vorgedämpft werden, spart Zeit.
Variationen: Rahmspinat statt Brokkoli, geriebener Käse, Fleischzusatz möglich.
Aufbewahrung: 2–3 Tage im Kühlschrank, auch einfrierbar.
Vegan: Eier durch Sojamehl oder Kichererbsenmehl ersetzen, pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Auflauf, Hauptgericht, Meal Prep
Method: Backen
Cuisine: Deutsch