Description

Schnelles Geschnetzeltes Frikassee Art ist das ideale Rezept für ein leckeres und unkompliziertes Gericht an hektischen Tagen. Zarte Fleischstreifen in einer cremigen Sauce, kombiniert mit frischem Gemüse, machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. In nur 25 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Rezept sowohl mit Hähnchenbrust als auch mit Schweinefleisch. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit für die ganze Familie!

Ingredients

500 g Hähnchenbrust oder Schweinefleisch (je nach Vorliebe)

1 Zwiebel

1 Karotte

200 g Erbsen (frisch oder gefroren)

1 EL Öl

100 ml Weißwein (optional)

200 ml Sahne

250 ml Gemüsebrühe

1 EL Mehl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL Paprikapulver

1 TL Senf (optional)

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Instructions

Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebelwürfel in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen (optional) und diesen etwas einkochen lassen.
Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Brühe und Sahne hinzugeben und gut vermengen.
Erbsen in die Pfanne geben und das Fleisch wieder hinzufügen. Alles gut durchmengen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben mit Senf abschmecken.
Die Hitze reduzieren und das Frikassee ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Gemüse gar ist.
Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Notes

Vegetarische Variante: Tofu oder anderes pflanzliches Protein kann anstelle des Fleisches verwendet werden. Das Gemüse lässt sich nach Belieben variieren (z.B. mit Champignons oder Zucchini).
Mehr Geschmack: Für intensiveren Geschmack können frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzugefügt werden.
Schnellere Zubereitung: Vorzubereitete Hähnchenbrust oder Tiefkühlgemüse sparen Zeit.
Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten, Köcheln
Cuisine: Deutsch