Description
Schwedische Blaubeer-Schnecken sind ein köstliches, fluffiges Hefeteiggebäck mit einer fruchtigen Heidelbeerfüllung und cremigem Frischkäse-Frosting. Perfekt als süßer Snack oder zum Frühstück, versprühen sie mit ihrem herrlichen Duft echtes Wohlfühl-Aroma. Dieses einfache Rezept überzeugt mit lockerem Teig, intensiven Beerengeschmack und einem zarten Frosting – ideal für Kaffeekränzchen und besondere Momente.
Ingredients
- Für den Teig:
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30 g frische Hefe
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250 ml lauwarme Milch
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80 g Zucker
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500 g Mehl
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2 Eier
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50 g weiche Butter (zimmerwarm)
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1 Prise Salz
- Für die Füllung:
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200 g Heidelbeerkonfitüre (oder andere Beerenmarmelade)
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150 g Heidelbeeren aus dem Glas (nur Früchte)
- Für das Frosting:
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45 g Puderzucker
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25 g weiche Butter
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90 g Frischkäse
Instructions
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Milch lauwarm erwärmen, nicht kochen lassen.
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Hefe in lauwarmer Milch auflösen, 1 EL Zucker hinzufügen und verrühren.
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Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen und Hefemilch hineingießen.
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Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
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Weitere Zutaten zum Vorteig geben und 7–10 Minuten mit Knethaken zu einem festen Teig kneten.
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Teig erneut abgedeckt 60 Minuten an warmem Ort ruhen lassen.
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Teig durchkneten, ausrollen und mit Füllung bestreichen.
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Teig aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
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Schnecken dicht in eine Form setzen, 10 Minuten ruhen lassen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
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Puderzucker, Butter und Frischkäse für Frosting verrühren und auf noch warme Schnecken streichen.
- Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Category: Gebäck, Frühstück, Snack, Dessert
- Method: Backen, Hefeteig herstellen
- Cuisine: Schwedisch, Skandinavisch
