Description
Diese Smashed Potatoes sind außen wunderbar knusprig und innen weich, perfekt gewürzt mit frischen Kräutern und Knoblauch. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage. Zusammen mit einem cremigen Sauerrahm-Dip bieten sie den idealen Genuss für jede Gelegenheit!
Ingredients
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Für die Smashed Potatoes:
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10–12 kleine bis mittlere Kartoffeln (ca. 750 g)
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1 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2 EL zerlassene Butter
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2–3 EL frische Petersilie, fein gehackt (oder andere Kräuter nach Wahl)
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Optional: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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Fleur de Sel zum Bestreuen (optional)
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Für den Sauerrahm-Dip:
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125 g Sauerrahm (15 % Fett)
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2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Thymian)
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1 TL Zitronensaft (optional)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Instructions
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Die Kartoffeln gründlich waschen (Schale bleibt dran) und in einem großen Topf etwa 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem anderen flachen Gegenstand leicht andrücken.
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Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Während die Kartoffeln backen, die zerlassene Butter mit der fein gehackten Petersilie und optional mit Knoblauch vermengen.
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Nach 15-20 Minuten Backzeit die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Nochmals für etwa 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
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Für den Dip Sauerrahm mit den frischen Kräutern und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Notes
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Variationen: Du kannst die Smashed Potatoes mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas geriebenen Käse hinzufügen, bevor du sie erneut in den Ofen gibst.
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Aufbewahrung/Wiedererwärmen: Falls Reste übrig bleiben, kannst du die Smashed Potatoes im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich hervorragend im Ofen oder auf einer Grillplatte wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Backen
- Method: Backen im Ofen
- Cuisine: Deutsch
