Description

Spätzleauflauf mit Rosenkohl und Kasseler ist ein herzhaftes, sättigendes Ofengericht, das besonders in der kalten Jahreszeit perfekt zur Geltung kommt. Die Kombination aus zarten Spätzle, aromatischem Kasseler und leicht bitterem Rosenkohl macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ein einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie.

Ingredients

500 g frische Spätzle

300 g Kasseler (geräuchert, in Würfeln)

300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)

1 Zwiebel (gehackt)

200 ml Sahne

200 ml Gemüsebrühe

100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

1 TL Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Butter

1 EL Öl zum Anbraten

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Instructions

Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten. Kasseler hinzufügen und kurz mitbraten, bis es leicht braun wird.
Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, Senf einrühren und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Spätzle, Rosenkohl und Kasseler-Mischung in der Form schichten und gut vermengen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor serviert wird.

Notes

Der Käse kann nach Belieben durch Gouda oder Cheddar ersetzt werden.
Für eine buntere Variante können zusätzlich Karotten oder Kürbiswürfel in den Auflauf gegeben werden.
Wer es würziger mag, kann einen Löffel Meerrettich in die Sahnesoße einrühren.
Für eine vegetarische Variante kann Kasseler durch pflanzliche Wurstalternativen oder Pilze ersetzt werden.
Wer eine leichtere Version bevorzugt, kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen oder Milch ersetzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch