Description
Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht aus der Region Lazio, das sich durch eine cremige Sauce auszeichnet, die ohne Sahne zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert Spaghetti mit Guanciale, Eiern, Pecorino Romano Käse und schwarzem Pfeffer für einen authentischen Geschmack Roms. Schnell und einfach zuzubereiten, ist es das perfekte Wohlfühlessen für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 400g Spaghetti
- 150g Guanciale
- 100g Pecorino Romano (gerieben)
- 4 große Eier
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren, bevor die Pasta abgegossen wird.
- Während die Pasta kocht, das Guanciale in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Guanciale anbraten, bis es knusprig ist und das Fett austritt.
- In einer Schüssel die Eier, den geriebenen Pecorino Romano und schwarzen Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne mit dem Guanciale geben und gut durchmischen, damit die Pasta das Fett aufnimmt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die Ei-Käse-Mischung unter die heiße Pasta rühren, um eine cremige Sauce zu bilden. Falls nötig, das aufbewahrte Nudelwasser nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
- Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit mehr Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
Notes
- Verwende frischen, hochwertigen Pecorino Romano für den besten Geschmack.
- Guanciale ist für den authentischen Carbonara-Geschmack unerlässlich.
- Vermeide es, Sahne hinzuzufügen, da traditionelle Carbonara ohne Sahne zubereitet wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
