Description
Spaghetti Pomodoro ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche, das mit einfachen Zutaten wie frischen Tomaten, hochwertigem Olivenöl und aromatischem Basilikum begeistert. Dieses schnelle und leicht zuzubereitende Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe. Entdecke, wie du dieses köstliche, mediterrane Gericht mit nur wenigen Zutaten zauberst – ideal für die ganze Familie!
Ingredients
400 g Spaghetti
1 kg reife Tomaten (z. B. San Marzano oder Roma)
4 EL hochwertiges Olivenöl
2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
1 Zweig frisches Basilikum
Salz nach Geschmack
Optional: frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
Instructions
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Tomaten vorbereiten: Die Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten und grob würfeln.
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Knoblauch anbraten: Olivenöl erhitzen, die zerdrückten Knoblauchzehen darin anbraten und dann entfernen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
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Tomaten kochen: Die Tomaten in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
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Basilikum hinzufügen: Den Basilikumzweig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten mitkochen, damit sich das Aroma entfaltet.
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Spaghetti kochen: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
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Pasta und Sauce vermengen: Die Spaghetti abgießen und direkt in die Tomatensauce geben. Einen Schuss des aufbewahrten Kochwassers hinzufügen, gut vermengen und die Pasta in der Sauce schwenken.
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Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino und frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
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Variationen: Du kannst die Sauce mit Zucchini, Auberginen oder Paprika für eine vegetarische Variante ergänzen. Für einen schärferen Geschmack eignen sich Chili oder rote Pfefferflocken.
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Aufbewahrung: Die Tomatensauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Method: Kochen, Blanchieren
- Cuisine: Italienisch
