Description
Spargel Pasta ist das perfekte Gericht für den Frühling, das zarten Geschmack von Spargel mit einer cremigen Sauce und al dente gekochter Pasta kombiniert. Schnell zubereitet, bietet diese Mahlzeit sowohl Frische als auch luxuriösen Genuss. Perfekt für Frühlingszeit und lässt sich nach Belieben anpassen!
Ingredients
400 g Pasta (nach Wahl)
500 g Spargel (grün oder weiß)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum (optional)
Instructions
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Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Spargel in kleine Stücke schneiden.
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Pasta in großem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
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Spargel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart ist.
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Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Flüssigkeit für ein bis zwei Minuten einkochen lassen.
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Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Fertige Pasta in die Pfanne mit der Spargel-Sahne-Sauce geben und gut vermengen.
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Spargel Pasta auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren.
Notes
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Das Rezept eignet sich für 4 Portionen und lässt sich leicht anpassen.
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Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne und lasse den Parmesan weg.
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Du kannst auch Erbsen oder Zuckerschoten statt Spargel verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch, Italienisch
