Description
Ein leckerer Spargelauflauf mit weißem Spargel, Kartoffeln und herzhaftem Schinken – cremig, einfach zuzubereiten und perfekt für die Spargelsaison im Frühling. Ideal als Hauptgericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
Ingredients
1 kg weißer Spargel
600 g Kartoffeln
100 g gekochter Schinken
250 g Sahne
200 g Frischkäse mit Kräutern
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
Instructions
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Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in kochendem, gesalzenem Wasser 6 Minuten kochen.
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Schinken klein schneiden.
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Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Sahne mit Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kartoffeln, Spargel und Schinken in eine Auflaufform geben, Sahne-Frischkäse-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Auflauf 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Notes
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Vegetarische Variante: Schinken durch Gemüse wie Brokkoli oder Pilze ersetzen.
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Käse variieren: Gouda kann durch Emmentaler oder Mozzarella ersetzt werden.
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Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie geben der Sahne-Frischkäse-Mischung eine frische Note.
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Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern, zum Aufwärmen 15 Minuten bei 160 °C backen.
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Für Low-Carb die Kartoffeln durch Blumenkohl oder Zucchini austauschen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf, Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, saisonal (Frühling)
