Description

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist ein herzhaftes und cremiges Frühlingsgericht. Zartem Spargel, festkochenden Kartoffeln und würzigem Schinken in einer cremigen Frischkäse-Sahne-Sauce macht diesen Auflauf zu einem wahren Genuss.

Ingredients

1 kg weißer Spargel

600 g festkochende Kartoffeln

100 g gekochter Schinken

250 g Sahne

200 g Frischkäse mit Kräutern

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform fetten.
Spargel und Kartoffeln vorbereiten: Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 5–7 Minuten vorgaren.
Schinken schneiden: Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
Sauce zubereiten: In einer Schüssel Sahne mit Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten: Die vorgegarten Kartoffelscheiben, Spargelstücke und Schinkenwürfel abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Sauce darüber gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Mit Bacon: Statt Schinken kann knusprig gebratener Bacon verwendet werden, um dem Gericht mehr Geschmack und Biss zu verleihen.
Vegetarisch: Der Schinken kann durch Pilze und Zucchini ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
Mit anderen Käsesorten: Statt Gouda kann auch Emmentaler oder Cheddar verwendet werden, je nach persönlichem Geschmack.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Auflauf, Hauptgericht, Frühling
Method: Backen
Cuisine: Deutsche Küche, Komfortessen