Description

Steak Diane mit cremiger Cognac-Sauce ist ein klassisches Gericht, das zartes Rindersteak in einer intensiven, cremigen Sauce aus Cognac, Sahne und Dijon-Senf vereint. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass, bietet dieses Rezept eine luxuriöse Kombination aus Aromen und Texturen. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung ist es die ideale Wahl für Gourmets und Liebhaber von raffinierten Gerichten.

Ingredients

4 Rindersteaks (je ca. 200 g)

2 EL Butter

2 EL Öl

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

100 ml Cognac

200 ml Sahne

1 EL Dijon-Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Instructions

Steaks salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen, bis es schäumt.
Steaks je nach Gargrad etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Warm halten.
Zwiebel und Knoblauch im verbleibenden Fett anbraten, bis sie weich sind. Cognac hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
Sahne und Senf einrühren, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Steaks zurück in die Pfanne legen und in der Sauce wenden. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Vegetarische Option: Verwenden Sie dicke Pilze wie Portobello statt Rindersteaks für eine leckere, fleischfreie Variante.
Würziger: Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Mit Pilzen: Für eine intensivere Sauce können Champignons in der Pfanne mit angebraten werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten, Anbraten
Cuisine: Deutsch, Französisch