Description

Steckrübeneintopf ist ein klassisches, wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Mit wenigen Zutaten, wie Steckrüben, Kartoffeln, Karotten und optional Speck oder Wurst, lässt sich dieser Eintopf schnell und einfach zubereiten. Er ist die perfekte Mahlzeit, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Die Zubereitung dauert nur 45 Minuten, und das Gericht eignet sich hervorragend für eine gesunde und sättigende Mahlzeit unter der Woche oder am Wochenende. Dieser Steckrübeneintopf ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig, da er nach Belieben vegetarisch oder vegan zubereitet werden kann.

Ingredients

500 g Steckrübe

500 g Kartoffeln

2 Karotten

1 Zwiebel

1 Liter Gemüsebrühe

200 g Speckwürfel oder Wurst (optional)

2 EL Butter oder Öl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Steckrübe, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen und Zwiebel und Speckwürfel (oder Wurst) anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die geschnittenen Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
Die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Der Eintopf kann auch mit vegetarischen Alternativen wie Tofu oder pflanzlicher Wurst zubereitet werden.
Optional können Lorbeerblätter oder Majoran für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
Wer es schärfer mag, kann den Eintopf mit einer Chilischote würzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Eintöpfe, Suppen, Hauptgerichte
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch