Description

Dieses Thai Erdnuss Curry Hähnchen besticht durch seine cremige Erdnuss-Sauce, die perfekt mit zartem Hähnchen und knackigem Gemüse harmoniert. Das Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus süßen, würzigen und leicht scharfen Aromen und ist in nur 30 Minuten einfach zuzubereiten – ideal für Liebhaber der thailändischen Küche.

Ingredients

500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten

200 ml Kokosmilch

3 EL Erdnussbutter (cremig)

2 EL rote Currypaste (nach Geschmack variieren)

1 EL Fischsauce

1 EL Sojasauce

1 TL brauner Zucker

Saft einer Limette

Frischer Koriander zum Garnieren

Öl zum Anbraten

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Instructions

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Currypaste kurz mitrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
Paprika und Karotten zugeben und kurz mitbraten.
Erdnussbutter und Kokosmilch einrühren und leicht köcheln lassen.
Mit Fischsauce, Sojasauce und braunem Zucker würzen, 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar und die Sauce cremig ist.
Limettensaft einrühren und mit frischem Koriander garnieren.
Mit Jasminreis servieren.

Notes

Variationen: Hähnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzen. Für mehr Schärfe mehr Currypaste oder frische Chili hinzufügen. Erdnusskerne als Topping sorgen für einen knackigen Biss.
Aufbewahrung: Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Vorsichtig in Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Ohne Reis einfrierbar.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Thai, Asiatisch
Method: Anbraten, Köcheln