Description
Dieser himmlische Tiramisu-Cheesecake vereint die cremige Leichtigkeit eines Käsekuchens mit dem klassischen Aroma von Tiramisu. Mit einem knusprigen Keksboden, zarten Espresso-Noten und einer luftigen Mascarpone-Schicht ist dieses Dessert ein Genuss für alle Liebhaber italienischer und deutscher Backkunst. Perfekt als Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Ingredients
- Keksboden:
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100 g Schokoladenkekse
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120 g Teegebäck
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140 g ungesalzene Butter
- Käsekuchenmasse:
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800 g Frischkäse
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125 g Mascarpone
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8 g Vanillezucker (ca. 1 EL)
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140 g Zucker
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45 g Speisestärke
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4 Eier (Größe M)
- Füllung:
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250 ml abgekühlter Espresso
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16 Löffelbiskuits
- Topping:
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125 g Mascarpone
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40 g Puderzucker
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8 g Sahnesteif (ca. 1 EL)
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250 ml Schlagsahne
- Garnitur:
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Kakaopulver
Instructions
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Kekse fein mahlen, Butter schmelzen, vermengen und als Boden in Springform (24 cm) festdrücken. Kühlen.
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Frischkäse, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker verrühren. Speisestärke sieben und unterrühren. Eier einzeln vorsichtig unterheben.
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Hälfte der Käsekuchenmasse auf Boden geben. Löffelbiskuits in Espresso tauchen, auf Masse legen. Restliche Käsekuchenmasse darauf verteilen und glatt streichen.
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Bei 125 °C ca. 60 Minuten backen, bis Ränder fest sind, Mitte leicht wackelt. 1 Stunde bei geschlossener Tür ruhen lassen, dann mindestens 4 Stunden kalt stellen.
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Mascarpone, Puderzucker und Sahnesteif verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
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Topping auf Kuchen verteilen, mit Kakaopulver bestäuben.
Notes
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Für alkoholfreie Variante entkoffeinierten Kaffee verwenden.
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Keksboden kann mit Kakaopulver für schokoladigen Geschmack verfeinert werden.
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Frische Beeren als zusätzliche Schicht bringen Fruchtigkeit.
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Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, wird kalt serviert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen, Käsekuchen, Tiramisu
- Method: Backen, Schichten, Kühlen
- Cuisine: Deutsch, Italienisch
