Description

Tomaten-Zucchini-Kartoffel-Gratin ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das frische Zutaten wie Zucchini, Tomaten und Kartoffeln in einem cremigen und käsigen Auflauf kombiniert. Ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise, bietet dieses Gratin ein köstliches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Perfekt für eine vegetarische oder vegane Ernährung.

Ingredients

4–5 mittelgroße Kartoffeln

2 Zucchini

2 reife Tomaten

1 Zwiebel

200 ml Gemüsebrühe

150 ml Sahne

100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)

1–2 Knoblauchzehen

1 TL getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Fetten der Auflaufform

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Instructions

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Auch die Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und aromatisch sind. Füge dann die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und rühre gut um.
Schichte die Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in die vorbereitete Auflaufform, indem du sie abwechselnd in sich überschneidenden Kreisen anordnest.
Gieße die Brühe-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse und würze es mit Thymian, Salz und Pfeffer.
Streue den geriebenen Käse auf das Gratin.
Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe das Gratin etwa 40 Minuten lang. Entferne danach die Folie und backe es für weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.

Notes

Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahnealternative und verwende veganen Käse.
Kräuter-Variationen: Du kannst Rosmarin oder Basilikum hinzufügen, um dem Gratin einen zusätzlichen Kräutergeschmack zu verleihen.
Käse-Variationen: Teste auch andere Käsesorten wie Mozzarella für einen milderen Geschmack oder Blauschimmelkäse für mehr Intensität.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 55 Minuten
Category: Beilage oder Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch