Description
Türkische Rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası) ist eine herzhafte, vegane und glutenfreie Suppe, die rote Linsen, Gemüse und aromatische Gewürze kombiniert, um eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit zu bieten. Schnell und einfach in nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses klassische türkische Gericht reich an pflanzlichem Eiweiß und eignet sich für viele Ernährungsweisen. Genieße es mit einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Ingredients
- Rote Linsen
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Karotte
- Kartoffel
- Tomatenmark
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Getrocknete Minze
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Gemüse anbraten – Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gewürze und Tomatenmark einrühren – Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Minze hinzufügen und 1–2 Minuten anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Linsen und Brühe zugeben – Linsen abspülen und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Köcheln lassen – Mit geschlossenem Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Pürieren – Mit einem Stabmixer fein pürieren oder in Portionen in einem Standmixer mixen.
- Abschmecken und servieren – Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Zitronenspalten servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Stovetop
- Cuisine: Türkisch
