Description
Herzhafte ungarische Pilzsuppe mit frischen Champignons, würzigem Paprikapulver und cremiger Sahne. Das perfekte Rezept für kalte Tage – einfach zuzubereiten, sättigend und vielseitig. Ideal für Pilzliebhaber und Fans der ungarischen Küche.
Ingredients
500 g frische Pilze (z. B. Champignons oder Waldpilze)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
1 EL ungarisches Paprikapulver
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 EL Mehl (optional, für dickere Suppe)
2 EL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Butter in großem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz anbraten.
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Pilze zugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker einstreuen, gut umrühren.
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Mit Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
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Mehl mit Wasser zu Paste verrühren, zur Suppe geben und binden.
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Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
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Für vegane Variante Butter durch pflanzliches Öl und Sahne durch pflanzliche Alternative ersetzen.
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Glutenfrei: Mehl durch Maisstärke ersetzen oder weglassen.
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Mit Speck oder Würstchen verfeinern für mehr Geschmack.
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Cayennepfeffer für extra Würze hinzufügen.
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Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, kann eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe, Vorspeise
- Method: Kochen, Köcheln, Anbraten
- Cuisine: Ungarisch, Mitteleuropäisch
