Description
Ungarische Pilzsuppe ist eine herzhafte, cremige Suppe mit frischen Pilzen und ungarischen Gewürzen. Dieses einfache Rezept ist perfekt für kalte Tage und bietet eine köstliche Mischung aus Aromen, die jede Mahlzeit bereichern. Es kann leicht angepasst werden, um vegetarisch oder vegan zu sein, und lässt sich gut aufbewahren oder einfrieren.
Ingredients
- 500 g frische Pilze (z. B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge)
- 1–2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein (optional)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Dill)
Instructions
- Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Paprikapulver und Mehl hinzufügen, gut umrühren und 1 Minute mitdünsten lassen.
- Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben verfeinern.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegane Zubereitung pflanzliche Sahne und Margarine verwenden.
- Variieren Sie die Pilzarten nach Geschmack oder Experimentierfreude.
- Die Suppe kann püriert werden, wenn eine besonders cremige Konsistenz gewünscht ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe, Vorspeise, Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch, Osteuropäisch
