Description

Der Veggie und Eier Chili Frühstücksbecher ist eine leckere, nahrhafte Frühstücksoption mit einer köstlichen Mischung aus frischem Gemüse, Eiern und einer würzigen Chili-Note. Schnell zuzubereiten, gesund und perfekt für ein sättigendes Frühstück oder leichtes Mittagessen. Ideal für alle, die eine eiweißreiche und vielseitige Mahlzeit suchen.

Ingredients

4 Eier

1 Paprika, gewürfelt

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült

1 kleine Dose Mais

1 Tomate, gewürfelt

1 TL Chili-Pulver

1/2 TL Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Olivenöl

Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

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Instructions

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind.
Gib die Kidneybohnen, den Mais und die Tomaten in die Pfanne und erwärme alles gut.
Würze mit Chili-Pulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und lasse alles für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Brate die Eier nach Wunsch (spiegeln oder Rührei) in einer separaten Pfanne und lege sie auf die Gemüse-Chili-Mischung.
Garniere den Frühstücksbecher mit frischen Kräutern und serviere ihn sofort.

Notes

Anpassen der Chili-Stärke nach Belieben.
Vegan möglich: Ersetze die Eier durch Tofu.
Hinzufügen von Hähnchen oder Quinoa für eine eiweißreichere Variante.
Verwende anderes Gemüse wie Spinat oder Pilze nach Geschmack.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück, Mittagessen
Method: Braten, Pfanne
Cuisine: Deutsch, Tex-Mex