Description

Weiche Schokobrötchen mit fluffigem Hefeteig und schmelzenden Schokoladenstückchen – das perfekte Frühstücksgebäck für gemütliche Sonntage und besondere Anlässe wie Ostern. Einfaches Rezept für herrlich lockere, selbstgebackene Schokobrötchen, die jeden Frühstückstisch verzaubern.

Ingredients

500 g Weizenmehl

1 Würfel frische Hefe (42 g)

250 ml Vollmilch

1 Prise Salz

1 Ei

40 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

40 g Zucker

75 g backstabile Schoko-Tröpfchen

1 Eigelb

2 EL Milch

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Instructions

Mehl in große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Frische Hefe in die Mulde zerbröckeln.
Milch lauwarm erwärmen und zur Hefe gießen.
Hefe, Milch und etwas Mehl zu einem Brei verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
Mischung mit etwas Mehl bestreuen, abdecken und 10-15 Minuten gehen lassen, bis sich Risse zeigen.
Salz, Ei, weiche Butter und Zucker hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig zu Kugel formen, abdecken und 20-25 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar größer ist.
Schoko-Tröpfchen vorsichtig in den Teig einkneten.
Teig in 12 gleich große Portionen teilen und Kugeln formen.
Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten goldbraun backen.
Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notes

Für vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen, Ei durch Apfelmus oder pflanzliche Alternative austauschen.
Trockenhefe kann statt frischer Hefe verwendet werden (ca. 14 g).
Milch sollte nur lauwarm sein, damit die Hefe nicht abstirbt.
Brötchen in luftdichtem Behälter 2-3 Tage frisch halten, auch einfrierbar.
Aufgewärmt im Ofen bei 160 °C für 5-7 Minuten schmecken sie wie frisch gebacken.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Frühstück, Gebäck, süß
Method: Backen, Hefeteigzubereitung
Cuisine: Deutsch