Description
Entdecken Sie das originale italienische Rezept für Weiße Bolognese. Diese cremige und dennoch leichte Variante der klassischen Bolognese kombiniert zartes Hackfleisch, aromatisches Gemüse und eine Weißwein-Sahne-Sauce für einen einzigartigen Geschmack. Ideal für Pasta wie Tagliatelle oder Pappardelle – perfekt für alle, die eine Tomatenfreie Bolognese genießen möchten.
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, klein gewürfelt
1 Selleriestange, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
200 ml Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
50 g Parmesan, frisch gerieben
400 g Pasta (Tagliatelle oder Pappardelle)
Instructions
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie für 5 Minuten an.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1 Minute.
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Braten Sie das Hackfleisch, bis es braun und krümelig wird.
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Löschen Sie das Fleisch mit Weißwein ab und lassen Sie ihn 2-3 Minuten einkochen.
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Geben Sie Brühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzu und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze für 45 Minuten köcheln.
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Fügen Sie in den letzten 10 Minuten die Sahne hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten.
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Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung und vermengen Sie sie mit der Bolognese.
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Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.
Notes
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Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch Pilze und Linsen.
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Sie können auch Hähnchenhackfleisch für eine fettärmere Variante verwenden.
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Für eine glutenfreie Mahlzeit nutzen Sie glutenfreie Pasta.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
